Pasión por la Excelencia
Conoce a las personas que hacen posible cada experiencia en Maison Dorée
Desde 2010, Creando Recuerdos
Maison Dorée nació de un sueño: crear un espacio donde la alta gastronomía francesa se encontrara con la riqueza de los productos ibéricos.
Jean-Pierre Dubois, tras años trabajando en los mejores restaurantes de París, decidió establecerse en Madrid para materializar su visión. Un lugar donde cada detalle estuviera cuidado, donde cada plato contara una historia y donde cada comensal se sintiera especial.
Hoy, 14 años después, Maison Dorée es una referencia de la alta gastronomía madrileña, reconocido con 1 Estrella Michelin y hogar de un equipo apasionado que trabaja cada día para superar las expectativas.
Momentos Que Nos Definen
Apertura de Maison Dorée
Jean-Pierre abre las puertas de su sueño en el barrio de Salamanca
Primera Estrella Michelin
Reconocimiento a solo 3 años de la apertura
Renovación completa
Ampliación del local y nueva cocina de última generación
Chef's Table
Inauguramos nuestra experiencia más exclusiva
Premio Best Restaurant Madrid
Reconocidos como mejor restaurante de alta cocina de la capital
15 años de excelencia
Celebrando más de una década de pasión gastronómica
Lo Que Nos Guía
Excelencia
Cada detalle cuenta. Desde la selección de ingredientes hasta la presentación final.
Sostenibilidad
Trabajamos con productores locales y practicamos una cocina responsable con el medio ambiente.
Innovación
Respetamos la tradición pero miramos al futuro, evolucionando constantemente.
Hospitalidad
Nuestros comensales son nuestra familia. Cada visita debe ser memorable.
Los Artistas Detrás de Cada Plato
Profesionales apasionados que hacen posible la magia
Jean-Pierre Dubois
Formado en Le Cordon Bleu de París, Jean-Pierre ha trabajado en restaurantes con 3 estrellas Michelin como Alain Ducasse y Guy Savoy antes de fundar Maison Dorée en 2010. Su cocina fusiona la técnica clásica francesa con los sabores mediterráneos.
María Torres
Especialista en alta pastelería francesa con formación en Ferrandi Paris. Ganadora del World Pastry Cup 2019, María crea postres que son auténticas obras de arte.
Carlos Mendoza
Mejor Sommelier de España 2022, Carlos ha construido una bodega con más de 500 referencias. Su pasión es encontrar el maridaje perfecto para cada plato.
Elena Ruiz
15 años creando experiencias gastronómicas memorables. Elena lidera un equipo de 12 profesionales dedicados a hacer de cada visita un momento especial.
Antonio García
Gallego de nacimiento, Antonio aporta su conocimiento del mar Cantábrico. Especialista en pescados y mariscos de lonja.
Laura Martín
Experta en técnicas de maduración y cocción de carnes. Laura trabaja directamente con ganaderos locales para seleccionar las mejores piezas.